徳造丸とエバラ食品の共同開発商品「徳造丸監修秘伝の煮汁」が販売開始

「伊豆の味徳造丸秘伝の煮汁」から広がる、伊豆稲取の魚食・郷土食文化と地域活性化へ

2026-10-26 10:30

伊豆・箱根エリアにて食品販売・外食チェーンを展開する株式会社徳造丸(本社：静岡県東伊豆町・代表取締役：鈴木基史)は、エバラ食品工業株式会社(本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：森村剛士)と共同開発した「徳造丸監修秘伝の煮汁」が、2026年9月10日に静岡エリアにて先行発売されたことをお知らせいたします。

地域で親しまれてきた郷土の味を次の世代へ

徳造丸は、大正15年(1926年)に伊豆稲取で創業しました。金目鯛漁が盛んなこの地域では、金目鯛を甘辛く煮つける料理が郷土の味として親しまれてきました。当社も、その味付けを大切にしながら、網元料理店で金目鯛の煮付けを提供してきました。
「徳造丸秘伝の煮汁」は、網元料理徳造丸本店の調理場で使っていた煮汁を、「この味を自宅でも楽しみたい」というお客様の声から商品化したものです。家庭でも手軽に煮魚を作れる調味料として、伊豆の郷土の味を日々の食卓へお届けしてきました。
郷土料理が次の世代へ受け継がれるためには、地域の内外で、その味を知り、作り、食べる機会が続いていくことが大切だと考えています。今回の共同開発を通じて、伊豆の料理になじみのない方にも郷土の味を楽しんでいただき、家庭での料理や地域の食文化に関心を持つきっかけを広げてまいります。

エバラ食品×徳造丸共同開発「徳造丸監修秘伝の煮汁」について

伊豆稲取に受け継がれる郷土の味をより多くの方にお届けするため、徳造丸の味づくりの知見と、エバラ食品の調味料開発技術を生かして共同開発いたしました。
家庭で使いやすい調味料を通じて、伊豆の郷土の味に触れる機会を広げます。金目鯛の煮付けはもちろん、身近な魚や食材の調理にも活用していただける商品です。
静岡県での先行発売を出発点に、全国の食卓へ伊豆の味とその背景を伝え、家庭での食体験が「本場でも食べてみたい」という関心につながることを目指します。
みりんでまろやかな甘みを出し、ゴボウとショウガの風味が魚の旨みを引き立てます。

商品概要

・商品名　　　：徳造丸監修秘伝の煮汁
・内容量　　　：300ml
・小売参考価格：460円(税抜)
・発売地区　　：静岡県先行発売

すべての原点、「徳造丸秘伝の煮汁」の魅力

今回のコラボレーションのベースとなった本元の「徳造丸秘伝の煮汁」は、金目鯛漁が盛んな伊豆稲取の網元料理の味をご家庭で手軽に楽しめるよう開発された、当社の看板商品です。水と1：1で割って煮るだけで、誰でも失敗なく「簡単で美味しいプロの味」が再現できる魔法の調味料として、今もなお絶大な人気を誇っています。
本取り組みでは、家庭で手軽に郷土の味を楽しめる機会を広げ、その味に親しんだお客様が、本場・伊豆を訪れるきっかけをつくることを目指しています。金目鯛の煮付けを味わい、漁師町の暮らしや食文化に触れる「ガストロノミーツーリズム(食文化を目的とする観光)」につなげ、伊豆の地域活性化と郷土料理の継承に貢献してまいります。

圧倒的な実績とこだわり

・売上累計200万本突破！(2025年10月時点)
・Amazon、楽天、Yahoo!の売れ筋ランキングで堂々の「3冠達成」。
・「第2回おいしいIZUグランプリ」受賞、東伊豆町地域認定商品。
・安心安全の自社製造(ガラス張り工場にて真心こめて製造)。
・煮魚はもちろん、肉じゃが、すき焼き、親子丼などあらゆる煮物に万能。

伊豆稲取から全国へ。魚食・郷土食の発展継続と地域活性化の願い

全国の食卓から本場伊豆へ

家庭で親しんだ味を、旅先で味わう。金目鯛の煮付けを入り口に、その料理が育まれた土地を訪れ、地域の食文化に触れていただくことが、本取り組みで目指す姿です。
ガストロノミーツーリズムとは、その土地の食材や伝統、歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触れることを目的とする観光です。伊豆稲取で金目鯛の煮付けを味わい、漁港の風景や地域の暮らしにも触れることで、家庭の食卓だけでは伝えきれない郷土料理の魅力を感じていただきたいと考えています。
食を目的とした来訪が、地域での買い物や宿泊、周遊にも広がることで、伊豆の地域経済への貢献を目指します。さらに、旅先で親しんだ味を帰宅後の食卓でも楽しんでいただくことで、伊豆とのつながりが続くことを願っています。
徳造丸は、地域の食文化に支えられてきた企業として、料理の提供と調味料の販売を通じて、食卓と本場をつなぐ役割を果たしてまいります。伊豆の郷土の味を楽しむ人が増えることを、地域の活力と、未来への食文化の継承につなげていきます。