冷凍食品の日本市場（2026年～2034年）、市場規模（冷凍野菜スナック、冷凍果実・野菜、冷凍肉製品、冷凍野菜スナック、冷凍果実・野菜、冷凍肉製品）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「冷凍食品の日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Frozen Foods Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、冷凍食品の日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

日本の冷凍食品市場は、2025年には161億米ドルに達するとされています。本調査会社は、2034年までに市場規模が221億米ドルに達し、2026年から2034年の間に3.59%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測しています。健康意識の高まり、環境に優しい包装への需要、国際料理への関心の高まりが市場を牽引しており、消費者は利便性、多様性、そして変化する食生活やライフスタイルに合致する、栄養価が高く持続可能で風味豊かな食事の選択肢を求めています。

日本の冷凍食品市場における主要なトレンドとして、まず機能的で栄養バランスの取れた食事への需要の高まりが挙げられます。健康とウェルネスへの関心が高まる中、消費者は単なる栄養を超えた機能的利点を提供する冷凍食品を求めるようになっています。タンパク質不足、代謝の健康、加齢に伴う食事要件といった懸念への理解が深まるにつれて、消費者は風味と準備のしやすさを保ちながら栄養を向上させる食事の選択肢を積極的に探しています。これに対し、冷凍食品メーカーは高タンパク質含有量、バランスの取れた多量栄養素、減塩やビタミン添加などの特定の健康効果を含む製品を開発することで対応しています。これらの製品は、活動的な若者から健康意識の高い高齢者まで、幅広い層にアピールしており、手軽でありながらも意味のある食事を求めています。健康上の利点と簡便性、味覚の融合は、冷凍食品が日常の食事に与える影響を広げ、バランスの取れた目的に沿った食習慣を維持するための実行可能な選択肢となっています。例えば、2024年にはニチレイフーズがタンパク質摂取不足に対応するため、「everyONe meal®」コンセプトに基づいた新冷凍食品ブランド「ON」を立ち上げました。このブランドは、美味しさと利便性を兼ね備えた栄養豊富で高タンパク質な食事の提供に焦点を当てており、ニチレイの健康上の利点と味覚を冷凍技術で結びつけるという使命に合致しています。

次に、持続可能な包装と環境責任への注力が挙げられます。冷凍食品分野では、環境に配慮した消費者が自らの原則を反映した製品を求めるため、持続可能性が購買決定の主要な要因になりつつあります。ブランドは、包装デザインを見直し、家庭内の散らかりと環境負荷の両方を最小限に抑えるコンパクトでリサイクル可能、低廃棄物の素材へと移行することでこれに適応しています。これらの進歩は、特にリサイクルと廃棄物の分別が厳密に実施されている都市部において、購買時に環境への影響を考慮する消費者の増加するグループを惹きつけています。プラスチック使用量を削減し、保管スペースを縮小し、物流効率を高める包装は、冷凍庫のスペースが限られている家庭や環境に配慮した生活を送る人々にとって強くアピールします。利便性と環境責任という複合的な利点が、品質、効率、倫理がますます密接に関連する市場において、持続可能な包装を重要な差別化要因として位置づけています。例えば、2024年には味の素冷凍食品が「お弁当PON™」シリーズを発売し、5種類の弁当向け冷凍食品をコンパクトで省スペースな包装で提供しました。冷凍庫の散らかりを減らし、プラスチック廃棄物を69%削減するよう設計されたこれらの製品は、手軽で環境に優しい食事ソリューションを求める忙しい消費者のニーズに応え、包装は輸送効率も向上させ、持続可能性の目標と整合していました。

さらに、日常食における国際的な味への需要の増加も顕著です。日本では、消費者が国際的な料理を日常の食事に組み込むことにますます積極的になっており、世界の味覚を特徴とする冷凍食品の需要を促進しています。この変化は、旅行、メディア露出、多様な料理の経験によって形成された味覚の進化を示しています。冷凍食品メーカーはこのトレンドに乗じて、アジア、西洋、フュージョン料理に影響を受けた製品を発売し、外食や複雑な調理を必要とせずに選択肢を提供しています。これらの国際色豊かな冷凍製品は、自宅での調理のしやすさを楽しみながら、消費者が新しい味を発見することを可能にします。冷凍形式は均一な品質と風味を保証し、最小限の労力で信頼性の高い調理体験を提供します。新しい味と多様性への欲求が高まるにつれて、グローバルな料理に影響を受けた冷凍食品は、週ごとの食料品購入の定番になりつつあります。このトレンドは、冷凍食品の魅力を広げるとともに、従来の日本の家庭料理に代わる活気ある美味しい選択肢として提示しています。例えば、2024年にはMUJI（無印良品）がプルコギ、ガパオ、ルーロー飯の3つの国際的な味覚を特徴とする新しい冷凍食品シリーズとしてライスバーガーを発売しました。各パックには電子レンジで温めるだけで食べられるライスバーガーが2個入っており、価格は490円で、米粉のバンズに風味豊かな世界のトッピングが組み合わされていました。この発売はMUJIの人気冷凍食品ラインを拡大し、手軽で便利なライスベースの食事を提供しました。

本調査会社は、市場の主要トレンドの分析を提供しており、2026年から2034年までの地域レベルでの予測も行っています。レポートでは、市場を製品タイプに基づいて分類しています。製品タイプには、冷凍野菜スナック、冷凍果物・野菜、冷凍肉製品が含まれます。地域別では、関東地方、関西/近畿地方、中部/中京地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方の主要な市場の包括的な分析が提供されています。

競争環境については、市場構造、主要企業のポジショニング、トップ戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限など、包括的な分析が提供されています。また、すべての主要企業の詳細なプロファイルも含まれています。本レポートでは、日本の冷凍食品市場のこれまでの実績と今後の見通し、製品タイプ別および地域別の内訳、バリューチェーンの各段階、主要な推進要因と課題、市場構造と主要プレイヤー、競争の度合いなど、重要な質問が回答されています。

第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の範囲と方法論に関する詳細が記載されており、具体的には調査の目的、ステークホルダー、データソース（一次情報源、二次情報源）、市場推定方法（ボトムアップアプローチ、トップダウンアプローチ）、および予測方法論が含まれる。
第3章にはエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本の冷凍食品市場の導入について記載されており、概要、市場のダイナミクス、業界のトレンド、および競争に関するインテリジェンスが含まれる。
第5章には日本の冷凍食品市場のランドスケープが記載されており、2020年から2025年までの市場の過去および現在のトレンド、および2026年から2034年までの市場予測が含まれる。
第6章には日本の冷凍食品市場の製品タイプ別内訳が記載されており、冷凍野菜スナック、冷凍果物・野菜、冷凍食肉製品の各項目について、概要、2020年から2025年までの市場の過去および現在のトレンド、および2026年から2034年までの市場予測が詳細に記述されている。
第7章には日本の冷凍食品市場の地域別内訳が記載されており、関東、関西/近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国の各地域について、概要、2020年から2025年までの市場の過去および現在のトレンド、製品タイプ別の市場内訳、主要プレイヤー、および2026年から2034年までの市場予測が詳細に記述されている。
第8章には日本の冷凍食品市場の競争環境が記載されており、概要、市場構造、市場プレイヤーのポジショニング、トップの成功戦略、競争ダッシュボード、および企業評価象限が含まれる。
第9章には主要プレイヤーのプロフィールが記載されており、各社について事業概要、提供製品、事業戦略、SWOT分析、および主要なニュースとイベントが詳細に記述されている。
第10章には日本の冷凍食品市場の業界分析が記載されており、具体的には、市場の推進要因、抑制要因、機会に関する概要、ポーターのファイブフォース分析（買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、競争の程度、新規参入者の脅威、代替品の脅威）、およびバリューチェーン分析が含まれる。
第11章には付録が記載されている。

【冷凍食品について】

冷凍食品とは、食品を低温で保存することにより、鮮度や栄養価を保ちつつ、長期間の保存が可能となる食品のことを指します。冷凍の過程では、食品の水分が氷結することで微生物の活動が抑制され、腐敗や劣化を防ぎます。冷凍食品は、さまざまな食材や料理スタイルに応じた品揃えがあり、家庭の食卓を支える重要な役割を果たしています。

冷凍食品の製造工程は、通常、収穫された食材を迅速に処理し、冷凍することから始まります。まず、食材は洗浄、カット、ブランチング（短時間加熱処理）などの前処理が行われ、その後急速冷凍されます。この急速冷凍技術により、細胞内の水分が急速に凍結し、大きな氷の結晶が形成されるのを防ぎ、食材の食感や風味を損なうことなく保存することが可能となります。その後、冷凍食品は包装され、流通へと送られます。

冷凍食品には多くの種類があり、野菜、果物、肉、魚、そして調理済みの料理など、さまざまな品目が揃っています。例えば、冷凍の野菜は一年中手に入れやすく、栄養価も高いため、忙しい家庭にとって非常に便利な食材です。また、冷凍の果物はスムージーやデザートに利用され、甘みを引き立てます。肉や魚の冷凍は、食材を新鮮な状態で長期保存できるうえ、調理の手間を軽減することができます。調理済みの冷凍食品も多様化しており、ミールキットや冷凍ピザ、冷凍弁当など、簡単に食事を準備できる選択肢が増えています。

冷凍食品の利点として、まず挙げられるのは保存性の高さです。冷凍することで食材の劣化を防ぎ、長期間の保存が可能です。これにより、食材を無駄にすることなく経済的な効果が期待できます。また、冷凍食品は手軽に使えるため、忙しい生活を営む人々にとって重宝されます。調理時間の短縮や、食材の選定・購入の手間を省けるため、家庭の食事の質を向上させる手助けともなります。

しかし、冷凍食品にも注意点があります。冷凍保存中に味や食感が損なわれることがあるため、適切な温度管理や保存方法が求められます。また、冷凍食品には添加物が含まれている場合があり、健康面を気にする方には選択が必要です。最近では、無添加やオーガニックな冷凍食品も増えてきており、消費者の健康志向にも対応した商品が展開されています。

総じて、冷凍食品は便利で多様性に富んだ食品として、現代の食生活に欠かせない存在となっています。その保存技術や多様な商品展開は、これからも私たちの食卓を支え続けることでしょう。冷凍食品の使用を通じて、家庭料理の楽しさや食の選択肢を広げることができ、健康的な食生活の実現へとつながるのです。

■当英文調査レポートに関するお問い合わせ・お申込みはこちら
https://www.marketresearch.co.jp/contacts/

■株式会社マーケットリサーチセンターについて
https://www.marketresearch.co.jp/
主な事業内容：市場調査レポ-トの作成・販売、市場調査サ-ビス提供
本社住所：〒105-0004東京都港区新橋1-18-21
TEL：03-6161-6097、FAX：03-6869-4797
マ-ケティング担当、marketing@marketresearch.co.jp