科学研究費（課題番号20H01364）の成果報告書を公開します。
平城京出土の製塩土器を中心に、岩石鉱物学的手法による胎土分析の成果や、さまざまな実験を通した製塩（焼塩）土器の観察ポイントをコラムで収録しました。
目次
巻頭カラー図版
第１章 土器からみる律令制下の塩生産-2019年までの到達点と本研究の核心的問い
第２章 岩石鉱物学的手法による胎土分析
第３章 宮都の製塩土器
第４章 律令期の塩の流通と消費の実態〜本研究の結果と新たな課題
付図１：平城京分類改訂版
付図２：西大寺分類改訂版
